活動内容

田んぼの畔塗作業の後、みんなで無農薬の夏みかんを使って酵素シロップを仕込みました。
これから暑くなってくると爽やかな飲み物が欲しくなりますが自家製ジュースを作ってみよう、というもの。市販のスポーツドリンクやジュースは人工甘味料や香料など、添加物が気になるケースもありますが、自分で作れば安心。
しかも発酵させるので栄養価アップで自然の恵みを余さず摂れます。

参加者のようす

作り方はとっても簡単なので、子供でも初めての人でもあっという間にできました。こどもたちは頑張って果物を切ったり瓶に詰めたり楽しく作業しました。簡単なので、ほかの果物でもぜひやってみたい！という声もあがりました。これから、まずは浸透圧で水分がでてきて、数日たつと酵母が増えて発酵がはじまりトロッとした液体になっていきます。その過程もこどもたちと一緒にわくわく見守ってほしいと思います。

感想・気づいたこと・考えたこと

里山にはそれぞれ土地や気候にあった果樹が育てられてきました。
この集落にはいろんな家で過去から夏みかんが植えられていますが、現代では十分食されることはなく、時期が来ると落ちて土に還っていきます。遠くの国でとれた果物のジュースをエネルギーをかけて運搬して飲むより、その土地でとれた旬の果物を自分たちの手で加工して飲むことは環境によいだけでなく豊かな時間をもたらしてくれ、健康維持に役立ってくれると思います。
このほろ苦くて酸っぱい夏みかんは、酵素シロップにぴったりな果物。里山資源を無駄にせず、砂糖と一緒に瓶詰して保存性を高めて、ミネラルたっぷりのジュースで暑い夏を乗り切りたいと思います。