活動内容

フェノロジーキャンペーンでのミーティング。色々な収穫物の色も確認する練習を行いました。速やかに測定ができるように練習をしました。種子や果実、種子や枯葉など。これらが、様々な情報を持っています。それらを突き合わせると色々なことがわかります。また動物や昆虫などの感覚器と人間の感覚器は異なっており、判断しています。果実は青森県産のりんご「きおう」などです。

参加者のようす

室長よりまとめの講義が行われました。

感想・気づいたこと・考えたこと

食文化について語らいます。「味噌ラーメン」を美味しく味わいました。腸内細菌を増やすことは健康に繋がるといわれています。細菌の種類やバランスが重要であり、病気や体調へのリスクを減らし、睡眠も良好につながるという研究がされていることなどに触れました。細菌も細胞核を持たない単細胞の原核生物であり、自然界（土壌や水など）に存在し、様々な働きをしています。病原性のものもあることなど。また細菌は菌類とは異なり、菌類は真核生物で核を持ち、胞子を作って増殖する。細菌は原核生物で核を持たず、細胞分裂で増殖する事。味噌は麹菌が酵素を作り、大豆のタンパク質や米のデンプンを分解することなどを確認しました。

その他

植物の循環について、色々と感じました。味噌は大豆を発酵させて作られた調味料です。日本では奈良時代から存在したようです。味噌ラーメンは和食なのかと2013年の議論の結果、和食には含まれなかったようです。味噌は和食の構成要素の調味料ということで、少々、考えさせられます。あまり難しく考えず、楽しくおいしく食事を楽しみます。果実はさらなる研究の為、室長の持ち帰りとなりました。