味噌ができたよ
cocoクラブ (宮崎県)
活動日：
- 2025年09月29日
実施場所：
- 宮崎市
参加メンバー＆サポーター数：
- 3人
活動の分野：
-
生活・省エネ
SDGs：
-
活動内容
3月に仕込んだ味噌ができあがり、みんなで食べました。
参加者のようす
3月に仕込んだ味噌を時折観察して、味噌ができる様子を観察してました。
感想・気づいたこと・考えたこと
3月に作った味噌を2ヶ月に一度位観察しました。
味見してみると、初めは大豆の感じが強く、しょっぱかったです。
2ヶ月後、蓋を開けてみると、黒いカビが広がってました。
カビてしまうと、発酵菌が働かないことをしり、取り除きました。
４ヶ月後は豆感がなくなり、柔らかくなってきました。
６ヶ月後には、上に汁気が上がり、たまりと言うそうです。どんどん茶色くなり、食べ頃に完成しました。
ちゃんと味噌になり嬉しかったです。
たまりもとてもおいしく思いました。
これで味噌汁を作って家族で食べました。我が家の味噌は美味しいです。(小6)
その他
黒カビができてしまったり、カビの様な産膜酵母もあること、色や味の変化など色々観察できました。
作った味噌がどんな風に時間をかけて変化していくのか、発酵の面白さを知る機会になりよかったです。
また、できあがった味噌が美味しく、自信になったようです。
美味しく頂いています。(サポーター)
- cocoクラブのみなさん、こんにちは。報告をありがとうございます。
味噌（みそ）を手作りしているのですね、すごい！作り始めのころは大豆の味が強いのですね。豆の食感や味が少なくなると発酵（はっこう）が進んでいることがわかりますね。
カビができると発酵が進まないのですね。腐敗（ふはい）と発酵は、現象（げんしょう）としては同じだと思いますので、菌（きん）の勢力（せいりょく）争いが起きているのだと思いました。人間の役に立つ菌、めいわくな菌など目に見えないけれどいろいろな菌がいることを実感できたと思います。発酵食品は他にもありますから、自分たちで作って色々な菌の力を体感してみるのも面白いと思います。
次のレポートも楽しみにしてます。
- cocoクラブのみんな、報告ありがとう！
環境に関することならどんなことでもエコロジカルあくしょん！
これからも一緒にがんばろう！ がんばってるなと思ったら拍手をしてね★
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クラブのプロフィール
- クラブ名cocoクラブ
- 所在地宮崎県
- クラブの種類家族親戚
- 海、山、川、自然大好き一家。
自然と共存し、大事にする活動を続けていきたい。
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