活動内容

季節の果物や野菜などの食べ物について。商店の視察を行い、陳列の配置や、行きかう人の視線や表情、年齢や時間帯、性別や服装などを確認し、陳列の位置や配置を学びます。時に、責任者とも情報交換を行い、外食や流通産業の状況を学びます。人の表情、会話、価格や、環境、動線、音量など。また、品質、陳列、産地や表示、決済方法や仕組みなど社会の変化をチェックします。適切な管理ができているかなど、踏み込んだ視察も行い。近年のマーケティングの在り方なども学びます。情報の扱いや分析手法など。より良い生活につながる店舗運営の仕組み。労働者の環境や感想などの社会環境観察です。ユーザーの声など。季節の果実や野菜などを選りすぐり、購入します。今回は季節の果実として「西吉野柿」つまり、柿を選びました。収穫の秋、白米のおむすびを食しながら和食文化についても語り合いました。

参加者のようす

室長はとても楽しみにしており、楽しいミーティングとなりました。

感想・気づいたこと・考えたこと

お店では常に新しい努力を続けている。そういった産業もまた、生活環境の一部であると感じることができました。店頭ではリサイクル、レジ袋、待ち時間などにも配慮した取り組みもある。今回はハロウィンの売り場が設けられていました。（季節イベント販売ブース）季節の果実としての、柿ですが、奈良県産の「西吉野柿」です。奈良の柿は、標高400メートルぐらいまでの傾斜地を活用して栽培され、年間の平均気温はおよそ15℃。収穫期には適度な温度差が必要となるようです。広島にも有名な柿がありますが、ほかの産地のものと育成条件などを比べ味わいなどを比較し、また栄養素なども調べます。なんといっても味と触感。そして健康につながるか否か。満足度はどうかとなど。「西吉野柿」

その他

前回の研究の果実は、おいしく、健康につながったと。桃は一人で丸ごと食べるなど、研究熱心な室長の報告がありました。構成する栄養素など、体への影響など。継続しての課題です。産地、生産能力や店頭での売れ行き、生産コストや流通コスト、時間、店頭価格など、細かな調査も課題です。西吉野町で生産される柿は「富有」「平核無」「刀根」などの種類があるようです。種なしで四角い形をしていました。渋柿や甘柿もあります。西吉野は柿づくりに適しているようです。　奈良県 五條市