活動内容

味噌は　手軽に家庭で作れる保存食です

みその種類・材料について学び
麦みそ　米みそを作りました。

ｲﾝﾌﾙｴﾝｻﾞの流行で参加者が少なかったのが残念でした

参加者のようす

みそ作り3年目のベテラン　二人です。
ﾐﾝｻｰの組み立ても説明書を見て取組ました。

ゆでた大豆はそのままでもおいしく　少しつまみました（＾＾）

混ぜた味噌の材料は丸めて瓶に投げ入れます。空気を抜く為ですが　これが気持良いのです！

感想・気づいたこと・考えたこと

＊米こうじと麦こうじの違いは　材料だけでなく、香りもちがいました。麦みそが早く（8月に出来上がる）のは　こうじの料が多いことも分かりました。
＊私はこめ味噌を作りました。来年1月出来上がりが楽しみです。
冬はベランダで保管　夏は　部屋の押し入れで保管することにしました。
＊こうじと塩、つぶした大豆を混ぜる時　掌が塩で痒くなりました。
生きてるこうじが掌にしみてるのかなぁ？

その他

ミンサーは
地域の「せいかつクラブ」よりお借りしました。

カビを防ぐために　瓶に付いた材料はきれいにｱﾙｺｰﾙで拭きます。
それと　分量の塩を少し残しておいて　みその材料の上に振り「塩ふた」をします。
毎年　ほとんどカビもなく　おいしいお味噌が出来上がります。