プロファイル2_活かせ家庭の知恵「リボーン　ベジタブル」

2016.09.15 掲載

活動クラブ   大分県立大分東高等学校　リボベジ研究会（学校のクラブ）

 活 動 分 野   ごみ・リサイクル　農業・栽培

 活動プログラムについて 

☆「リボーン　ベジタブル(リボベジ)」は、「再生する野菜」という意味で、野菜の切れ端や根を水につけ、もう一度育てて収穫することです。
☆家庭で簡単に実践できます。生ごみを減らすことができるほか、食費の節約にもなります。
☆豆苗・ダイコン・ニンジン・カブなどいろいろな野菜を使うことができ、成長していく姿を見る楽しみがあります。

 活 動 時 期 

いつでもOK（野菜によって適期が異なる）

 活動プログラムの流れ 

• 料理で使った野菜の根や切れ端を容器に水を入れてつけます。
• 水が少なくなったら注ぎ足します。水が汚れたら全部交換します。
  成長の様子を見ながら、食べ頃になったら収穫します。

主な野菜での実施方法

①豆苗（オールシーズンOK）
根から7㎝くらいのところで切り取り、根の部分が半分浸るくらいの水を入れる。10日で１回、３週間すると２回収穫できる。
↓

• ②ダイコン・ニンジン（ダイコンは秋・冬、ニンジンは春が適期）
  首(葉がついている側)の部分を３㎝くらいのところで切る。首の部分が半分浸かるくらいの水を入れる。
  　

③キャベツ・レタス（キャベツは秋、レタスは冬が適期）
芯を、根元を下にして立てる。浅めの容器を使い、水は少なめにするとよい。

　
上手にやるためのコツ♪　

• ①夏は涼しいところでやりましょう
  風通しのよい涼しいところにおいて、水をこまめにかえてやるとよいでしょう。
  
  ②切れ端は少し大きめに
  小さすぎると栄養が足りずに枯れてしまいます。
• 
  ③水を入れすぎない
  少なすぎると枯れてしまいますが、多すぎると野菜そのものが腐ってしまいます。

「リボーン　ベジタブル」からのステップアップ↑↑
◆生ごみの削減量測定
リボベジ開始時の切れ端の重さと、収穫後の重さを測定・比較してみましょう。大分東高校リボベジ研究会さんが豆苗で測定したところ、約30％の削減効果があることがわかりました。
◆リボベジクッキング
リボベジでとれた野菜を使って料理に挑戦してみよう。普段食べているものでもいいし、オリジナルのレシピを考えるのも楽しいかも。大分東高校リボベジ研究会さんは、豆苗を使ったビビンバとスープを考えて、平成27年度「”おいしい大分“我が家のエコ料理コンテスト」で見事最優秀賞に輝きました!!そのレシピは、大分市のホームページから入手することができます。
◆リボベジテラリウム
ガラス容器やおはじきを使って飾りつけをすると、おしゃれなインテリアとしても楽しめます。




 

　「大分県立大分東高等学校リボベジ研究会」さんは、リボベジを広めるために地元の小学校や環境イベントで出前教室を行ってきました。更に多くの人に、リボベジを知ってもらうだけでなくその楽しさを伝え、実践につなげるためにメディアと連携して積極的に情報発信しています(Fun to Shareウェブサイト「NPO・NGO等の民間団体とメディアとの連携支援事業」)。その活動が評価され、第63回大分県学校農業クラブ大会のプロジェクト発表部門において、見事最優秀賞に輝きました!!

【メンバーの声】
中学三年生の時に、祖母が調理に使った豆苗の根の部分を再利用しているのを見て不思議に思い、農業に関心を持ち、大分東高校に入学しました。一年生の夏にこの不思議をテーマに農業クラブ九州大会意見発表に出場しました。
発表を機に、「家庭の知恵『リボベジ』を広めたい！」という気持ちが芽生え、友人に声をかけてリボベジの研究と普及のための地域交流活動を始めました。それから3年、リボベジ活動に関わっていただいた方々から多くのことを学び、言葉では表せないほど感謝しています。
たくさんの方々に情報発信をしていただき、活動の輪が広がり続け、現在も連携依頼が来ています。これからも地域や団体との連携を深め、活動を後輩に引き継ぎ、「リボベジ研究会」は挑戦を続けます。
リボベジをこれからの未来に活かせ！